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March 2021

Designer-Eier mit Vitaminzusatz

Journal/Book: MMW-Fortschr.Med. 2001; Nr. 10 (143.Jg.): S. 19. 2001;

Abstract: Prof. Dr. med. E. Ernst Komplementärmedizin University of Exeter/UK Mit Vitamin E gefütterte Hühner produzieren Eier deren Verzehr den Vitamin-E-Spiegel anhebt. Schottische Ernährungswissenschaftler empfanden das natürliche Hühnerei als verbesserungsbedürftig. Daher reicherten sie Hühnerfutter mit Vitamin E Lutein Selenium und Docosahexaensäure (DHS) an. Nachdem sie verifiziert hatten dass sich die Zusätze auch in den Eiern dieser Hühner in ernährungsphysiologisch relevanten Konzentrationen wiederfanden starteten sie eine randomisierte Studie. 40 gesunde Freiwillige sollten acht Wochen lang täglich entweder das Designer-Ei oder ein normales Ei essen. Bei den Probanden der Experimentalgruppe beobachtete man einen deutlichen Anstieg der Blutspiegel von Vitamin E Lutein und DHS die Selenkonzentration blieb unverändert. Effekte auf klinische Parameter wie Blutdruck Lipid- oder Cholesterolwerte zeigten sich nicht. Kommentar Ernährungswissenschaftler aus aller Welt sind derzeit dabei unsere Nahrung zu "optimieren". Mir macht das etwas Sorge. Wenn ich meinen Vitamin-E-Spiegel erhöhen will kann ich mir andere Maßnahmen vorstellen als Designer-Eier zu verspeisen. Aber will ich überhaupt mehr Vitamin E zu mir nehmen? Welche Effekte soll das auf meine Gesundheit haben? Wie gut sind diese belegt? Sind nachteilige Folgen denkbar? Ehe diese Fragen nicht schlüssig beantwortet sind finde ich dass Designer in der Autoindustrie besser aufgehoben sind als auf der Hühnerfarm. hf


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