Essentielle Fettsäuren und ihre Bedeutung in der menschlichen Ernährung

Journal/Book: ÄZ Naturheilverfahren 35 (1994) 3 S.201-204. 1994;

Abstract: Zusammenfassung Obwohl rückläufig ist die Aufnahme von Fett in Deutschland noch viel zu hoch. Trotz dieser Tatsache ist die Versorgung mit essentiellen Fettsäuren jedoch eher marginal. Ihre Funktionen sind vielfältig. Eine wichtige Aufgabe kommt den essentiellen Fettsäuren als Vorstufen von Mediatorstoffen zu. Störungen im Stoffwechsel der essentiellen Fettsäuren können zu einem Ungleichgewicht der entstehenden Mediatorstoffe führen. Als Resultat werden Erkrankungen wie z. B. die Neurodermitis aber auch atherosklerotische Veränderungen diskutiert. Einer vermehrten Aufnahme essentieller Fettsäuren und einer eventuellen gezielten Supplementation einzelner Fettsäuren kann bei Behandlung und Prävention bestimmter Erkrankungen eine gewisse Bedeutung zukommen.

Keyword(s): essentielle Fettsäuren Ernährung Prävention Linolsäuren

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