Von Ernährungsphysiologie bis Internet

Journal/Book: ÄZ f. Naturheilverfahren 39 6 (1998) 374 - 376. 1998;

Abstract: Prof. Dr. Günter Wolfram Vom 19. bis 20. März 1998 fand der 35. Wissenschaftliche Kongreß der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) an der Christian-Albrechts-Universität Kiel statt. Am Kongreß der vor allem Nachwuchswissenschaftlern ermöglicht ihre Studienergebnisse vorzustellen nahmen über 600 Teilnehmer aus Deutschland und dem angrenzenden Ausland teil. Auch auf dem diesjährigen Kongreß der DGE wurde die Themenvielfalt ernährungswissenschaftlicher Forschung vorgestellt; sie reichte von Antioxidantien über Physiologie und Gentechnik bis hin zu Ernährungsverhalten und Ernährungsthemen im Internet. Dabei wird der Bereich der Biochemie und Molekularbiologie immer bedeutender. Die Veranstaltung fand in Kooperation mit dem Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Universität Kiel sowie der Bundesanstalt für Milchforschung in Kiel statt; sie stand unter der Schirmherrschaft des Ministers für ländliche Räume Landwirtschaft Ernährung und Tourismus des Landes Schleswig-Holstein HANS WIESEN. Gentechnik Seit Mai 1997 ist die Novel-Food-Verordnung in Kraft. Sie regelt das Inverkehrbringen und die Kennzeichnung von neuartigen Lebensmitteln wozu auch gentechnisch veränderte Lebensmittel zählen. Lebensmittel und -zutaten die gentechnisch veränderte Organismen (GVO) sind oder solche enthalten sowie isolierte Produkte aus GVO die nicht substantiell äquivalent sind dürfen nur nach einem Genehmigungsverfahren in Verkehr gebracht werden. Die gesundheitliche Unbedenklichkeit muß nach Stand der Wissenschaft und Technik nachgewiesen werden. Gegenwärtig erfolgt der Nachweis gentechnischer Veränderungen auf der DNA-Ebene mit der Nachweismethode Polymerasekettenreaktion (PCR) die so sensitiv ist daß auch noch Spuren von rekombinanter DNA (rDNA) nachweisbar sind. ... hl

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