Osteoporose und Ernährung

Journal/Book: Z ärztl Fortbild 90. Jg. 1/96 S. 19-24. 1996;

Abstract: Bruno Allolio Medizinische Universitätsklinik Würzburg Zusammenfassung Der hohe Gehalt an Calciumsalzen sorgt für die stabile Knochenstruktur mit ihrer hohen Festigkeit. Das Grundprinzip der Ernährung zur Prävention und Behandlung der Osteoporose ist daher die Sicherstellung der optimalen Calciumaufnahme. Dabei zeigt sich daß insbesondere bei Mädchen im Alter von 12-19 Jahren und auch bei älteren Menschen die angestrebte Calciumzufuhr nicht erreicht wird. Wichtige Calciumquellen sind Milchprodukte aber auch Mineralwässer. Die Calciumaufnahme wird positiv durch Vitamin D und Sexualhormone beeinflußt. Ungünstig wirken Oxalsäure Phytat und eine hohe Kochsalzaufnahme die die Calciumausscheidung begünstigt. Auch durch eine hohe Zufuhr an tierischem Eiweiß wird eine Steigerung der Calciumausscheidung begünstigt so daß eine Begrenzung der tierischen Eiweißzufuhr sinnvoll sein kann. Abstract Osteoporosis The high content of calcium-ions provides a solid bone structure with its high firmness. Therefore the basic principle of the diet for a prevention and treatment of osteoporosis is to guarantee an optimal calcium uptake. It can be shown that especially in girls aged from 12-19 years as well as in elderly patients the desired calcium supply is not reached. Important sources of calcium are all milk products but also soda. The calcium uptake is enhanced by vitamin D and sex hormones. Oxalic acid phytate and a high intake of salt which improves the elimination of calcium are unfavorable. A high intake of animal proteins results in an increased elimination of calcium that a restriction of such proteins in the diet may be useful. Key words: osteoporosis diet calcium therapy wt

Keyword(s): Osteoporose Ernährung Calcium Therapie

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