Kohlehydrate in der alternativen Ernährung - Begründungen, Erwartungen

Journal/Book: Ernährungs-Umschau. 1989; 36: 279-281.

Abstract: Alternative Ernährungsweisen umfassen eine Vielzahl verschiedener Kostformen, die genau definiert und differenziert betrachtet werden müssen, um zuverlässige Aussagen zu erhalten. Für die Anhänger der überwiegend lakto-vegetabilen Ernährungsformen spielt die Diskussion um einzelne Nährstoffe eine recht untergeordnete Rolle. Die wissenschaftlichen Vertreter dieser Kostformen befassen sich jedoch intensiv mit den Inhaltsstoffen und begründen ihre Aussagen anhand der vorliegenden Daten sowie klinischer Erfahrungen und epidemiologischer Befunde. Zum Thema Kohlenhydrate, einschließlich der zu dieser Klasse zählenden Ballaststoffe, gibt es relativ eindeutige Erkenntnisse und daher auch klare Empfehlungen.

Keyword(s): Kohlehydrate

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