Vegetarische Ernährung - Pro und Contra

Journal/Book: Ernährungsumschau (Sonderheft). 1983; 30: 482-486.

Abstract: Obwohl Vegetarismus aus religiösen, ethischen Gründen schon seit mehr als 2000 Jahren bekannt ist, lebte die vegetarische Ernährung in Europa erst in der Zeit der Renaissance, in der sich eine gesamteuropäische Erneuerung der antiken Lebensform vollzog, wieder auf.Im 19. Jahrhundert organisierten sich Vegetarier in Deutschland: 1867 wurde die Â„Deutsche vegetarische Gesellschaft" von BALTZER gegründet. Inzwischen sind 0,6Vo der deutschen Wohnbevölkerung (rd. 370 000) zwischen 16 und 69 Jahren Vegetarier, wobei ein besonders starker Anstieg seit den sechziger Jahren zu beobachten ist.Geht man davon aus, daß sich weltweit rund eine Milliarde Menschen vegetarisch ernährt, so hängt der überwiegende Teil davon dieser Ernährungsform nicht etwa aus religiösen, ethischen, hygienischen oder physiologischen Gründen an. Der Mehrzahl der Vegetarier bietet sich selten eine Alternative; sie ist zu rein pflanzlicher oder überwiegend pflanzlicher Ernährung gezwungen, da tierische Nahrungsmittel entweder nicht zur Verfügung stehen oder zu teuer sind.Die Beweggründe für vegetarische Ernährung sind, abgesehen von äußeren Zwängen, vielschichtig. Im Vordergrund scheinen jedoch emotionale, naturphilosophische und ethische Überlegungen zu stehen sowie zunehmend die Überzeugung, dadurch ein größeres Maß an Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Lebensfreude zu erlangen.

Keyword(s): Vegetarische Ernährung

Zurück | Weiter