Ernährung zu neuen Ufern

Journal/Book: Z. ärztl. Fortbild. 86 (1992) 1103-1108. 1992;

Abstract: Dr. Wolfgang Lutz Hallwang (Salzburg) Die Lipidtheorie von Arteriosklerose und Krebs ist mit ihren Erfindern und Anhängern langsam alt geworden; sie kann niemanden mehr so recht überzeugen aber man kann ihre Verfechter auch nicht davon abbringen sie immer wieder zu vertreten. Um mit Max Planck (1) zu sprechen: "Eine neue wissenschaftliche Wahrheit pflegt sich nicht in der Weise durchzusetzen daß ihre Gegner überzeugt werden und sich als belehrt erklären sondern vielmehr dadurch daß die Gegner allmählich aussterben und daß die heranwachsende Generation von vorneherein mit der Wahrheit vertraut gemacht ist." Seit 1963 vertrete ich (2) die Ansicht daß wir Menschen seit 3-4 Mio. Jahren (seit dem Australopithecus grazilis) jedenfalls 2 Mio. Jahre lang (seit dem Homo erectus) vorwiegend von Wildbeuterei oder Jagd gelebt und uns an diese Ernährung weitgehend angepaßt haben; und daß die Zeit vom Beginn des Neolithikums also von der Erfindung des Getreidebaues an bis heute (0 5 % davon) nicht ausgereicht hat den Wechsel von Fleisch und Fett zu Getreide und Obst in unserem Stoffwechsel durchzusetzen. Sonderbarerweise hat diese so naheliegende Vorstellung außer V. Stefansson (3) sich niemand zu eigen gemacht. Ich selbst bin 1958 zur Diät des Jägers und Sammlers zurückgekehrt und habe fast ausschließlich von tierischen Produkten gelebt mit enormem gesundheitlichen Gewinn (Zähne Haare Gelenke Magen-Darm). Seither habe ich langsam versucht auch in meiner Praxis mit dieser paläolithischen Diät zu arbeiten. Während man mit anderen Diäten abgesehen von Kalorienbeschränkung erfahrungsgemäß wenig oder nichts erreicht gibt es hier viel positives zu berichten. Meine Erfahrungen stützen sich auf viele tausende Patienten in 33 Praxisjahren (4). Ich erinnere mich noch an jenen Landwirt mit saurem Aufstoßen Blähungen Gasen und Neigung zu Durchfall der mich 1959 aufsuchte und bei dem ich erstmals eine kohlenhydrat(KH)arme (fett- und eiweißreiche) Diät versuchte. Er kam nach 14 Tagen zurück und erklärte sich beschwerdefrei. Seither habe ich diese Diät bei Kollegen und Patienten propagiert ich war mir aber darüber klar daß bei der intensiven Propaganda ... wt

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