Diät bei Übergewicht

Journal/Book: H u K 34 4/82 S. 114-115. 1982;

Abstract: Ingrid Göhre Ernährungsberaterin DEG Stadt Salzuflen Bad Salzuflen Was heißt Diät? Diät ist eine gezielte Ernährungsmaßnahme. Ich möchte hier berichten wie der Übergewichtige sie lernen kann. Zuvor sei jedoch die Frage erlaubt: "Warum gibt es bei uns so viele Übergewichtige?" Es heißt wir Europäer essen fast alle zu viel zu fett zu süß und bewegen uns zu wenig. Tatsache ist daß sich mit Beginn des technischen Zeitalters unsere Eßgewohnheiten in steigendem Maße geändert haben wobei in erster Linie die starke Abnahme des Verzehrs von Ballaststoffen Getreideprodukten und Kartoffeln zugunsten von Fleisch Eiern und Käse auffällt. An Fleischprodukten essen wir etwa doppelt soviel wie vor 30 Jahren der Zuckerkonsum ist um etwa 40 % gestiegen und auch der Fettverbrauch - speziell tierisches Fett - zeigt einen stetigen Anstieg. Demgegenüber veränderten Technisierung und fortschreitende Automatisierung die Berufsbilder. Schwer- und Schwerstarbeit wurden immer mehr von leichter körperlicher Tätigkeit und sitzender Lebensweise abgelöst. Diese veränderten Lebensbedingungen hätten nun eigentlich eine Umstellung der Ernährungsgewohnheiten und vor allem eine erhebliche Verringerung des Energiebedarfs d. h. der Zufuhr von Jouleträgern (Kohlenhydraten und Fetten) erforderlich gemacht. Genau das Gegenteil ist indessen eingetreten: Der Übergewichtige ernährt sich so als ob er noch immer ein hart arbeitender Handwerker wäre und bevorzugt in überhöhter Menge Nahrungsmittel mit sogenannten "leeren Joule" wie Fett Zucker und Alkohol die für die Fettsucht vorrangig verantwortlich zu machen sind. Nur die wenigsten Menschen wissen wie gefährlich Übergewicht für die Gesundheit ist daß es die Leistungsfähigkeit und Arbeitskraft mindert vergeßlich und müde macht und die inneren Organe schädigt. Unsere Aufgabe soll und muß es daher sein dem Übergewichtigen unter ärztlicher Überwachung und diätetischer Betreuung den Weg zu weisen wie er mit Erfolg abnehmen kann denn allein gelassen und ohne fremde Hilfe ist er meist nicht in der Lage sein Eßverhalten zu ändern. Die Familie und Berufskollegen sind hierbei bekanntlich schlechte Partner. Zu Beginn der Abnahme hat sich ein Kuraufenthalt als sehr nützlich erwiesen denn immer mehr Verpflegungsbetriebe haben sich den veränderten Ernährungsbedingungen angepaßt und beschäftigen diätetisch geschulte Fachkräfte. Ausgezeichnet sind diese Häuser mit dem Diätgütezeichen. ... ___MH

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